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  • [行业新闻] 关于食用天然色素发展趋势知多少?

    对色泽的利用是人类进步的标志之一,当人类脱离原始社会,对美感有了需求渴望时,便有了利用色素的实践。例如在明朝,宫廷中和民间的一些时髦妇女利用紫草属植物的根皮染指甲进行装饰已是很普遍的现象;还有用红高粱的壳染制手织的大白布,做新娘的嫁衣、被褥
    发布时间:2019-09-05   点击次数:22

  • [瓜果知识] 食用色素,你的误解有多深?

    食用色素有害吗?您对它的误解到底有多深?本期《食事药闻会客厅》,广东科隆生物科技有限公司带您走出误区。没有WIFI?文字版干货先过瘾!正确认识食用色素1、食用色素目前全世界范围内有60多种,分为天然和人工合成两大类。天然的取材于植物、动物或
    发布时间:2019-09-03   点击次数:28

  • [行业新闻] 关于食物色素这些事儿你知道吗?

    食物掉色和人类掉头发一样,是一种很常见的自然现象。食物能呈现五彩缤纷的颜色,是因为食物本身就含有各种颜色的色素,食物的掉色就是因为色素溶解所引起的。按照食物的溶解性一般可分为水溶性和脂溶性,水溶性色素遇水就很容易溶出,发生掉色现象。在生活中
    发布时间:2019-08-27   点击次数:37

  • [行业新闻] 红曲红—纯天然食用红色素

    红曲在我国是一种很普遍的东西,在餐桌上比较常见,它能让我们的食物增色增香,譬如江浙一代的红曲糟鱼等。红曲存在将近一千多年,作为一种传统的发酵产品,在没有现代科技的情况下,一直延续传统到近代。现代生物技术的发展让沉寂的红曲焕发出新的活力,红曲
    发布时间:2019-08-19   点击次数:50

  • [瓜果知识] 红曲色素及其在肉制品中的应用

    ?一、红曲在国内外的发展现状??1.1食用色素发展现状食用色素是食品工业、制药工业和日化工业不可缺少的一类添加剂,按其来源可分为纯天然色素、仿天然色素和合成色素三大类。近年,由于毒性问题,某些合成色素的应用受到了限制,因此,开发和利用无毒或
    发布时间:2019-08-15   点击次数:44

  • [行业新闻] TG酶在不同蛋白体系中的应用

    TG酶是谷氨酰胺转胺酶的简称,是一种由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质酰基转移酶,能够催化蛋白质间酰基转移,从而导致蛋白质之间发生共价交联,能够显著改善蛋白质的发泡性、乳化稳定性、热稳定性、保水性以及凝胶能力等
    发布时间:2019-08-06   点击次数:78

  • [行业新闻] 红曲红色素有些什么特性?

    红曲红色素起于我国,其发明应用已有千年历史,是中华民族的宝贵科学遗产。红曲中含有多种有效活性物质,不但具有抑菌、防癌的作用,还能抑制胆固醇合成,降低人体中甘油三酸酯的含量,降低血压,防治胆结石,促进钙、磷的吸收。红曲红色素为深紫红色粉末,极
    发布时间:2019-08-05   点击次数:29

  • [行业新闻] 食物中的色素安全吗?

    世界因为有了各种各样的颜色,而多姿多彩。就像美女爱化妆,是为了让自己看起来更光鲜亮丽。同样,当我们吃食物时,要求色、香、味俱全,把色放在第一位,因为“色”能给我们带来视觉的冲击力,有吃的冲动。正是因为这种冲动,才有了在食物中添加色素的这一做
    发布时间:2019-07-29   点击次数:21

  • [行业新闻] 红曲红是什么 红曲色素的5大作用

    有些对照心细的人在吃零食的时候,会发现零食背面的配料内外面有红曲红,这时候我们会提出少许疑难,红曲红是甚么?它对我们的身材有没有危险,红曲红的感化有哪些?本日就和小编一路去看一看吧。  红曲红是甚么  红曲红在传统短长常伟大的一种发现,宋朝
    发布时间:2019-07-19   点击次数:90

  • [行业新闻] 关于红曲红色素的小知识

    红曲色素来源于微生物,是红曲霉发酵产生的一种天然色素。红曲色素由红斑素、红曲红素、红曲素、红曲黄素、红斑胺、红曲红胺等6种基本色素组成。红曲色素为红色或暗红色液体、粉末糊状物,略有异臭,熔点约60℃,溶于乙醇、乙醚、冰醋酸,不溶于水、甘油,
    发布时间:2019-07-15   点击次数:52

  • [行业新闻] 红曲红褪色的真正原因及应对措施!

    红曲红色素是食品加工中最常用的一种天然着色剂,它是红曲霉次级代谢产物色素的一种,是目前唯一一种利用微生物发酵制备的天然色素。红曲红色素被广泛地应用于肉类食品、水产海鲜、酒水饮料、调味品、糕点糖果、医药和化妆品行业。然而,在实际应用当中,有生
    发布时间:2019-07-03   点击次数:68

  • [行业新闻] 色彩鲜艳的食物令人垂涎,你能识别天然色素吗?

    通常来说,食品中色彩的来源,一方面来自于食材中丰富的天然色素,另一方面也要归功于不断发展的现代食品工业。食品加工行业可以通过现代科技合成丰富多彩的人工色素。有色素=不健康?1.天然色素,安全性高天然色素是从植物、微生物、动物可食部分用物理方
    发布时间:2019-07-01   点击次数:63

  • [行业新闻] 天然色素,一个五彩缤纷的世界

    天然色素是通过天然资源获得的食用色素。主要从动物、植物及微生物中提取的有色元素。常见的天然色素中,以植物提取的最多。—— 植物色素:叶绿素、胡萝卜素、花青素、番茄红素……—— 动物色素:胭脂虫色素、藻蓝素、胆红素……—— 微生物色素:红曲色
    发布时间:2019-06-21   点击次数:44

  • [瓜果知识] 你身边的科学 | 食品色素

    我国古代就有利用红曲色素来制作红酒的记录。1856年英国人帕金合成出第一种人工色素—苯胺紫之后,才有了化学合成色素。当今天然和人工合成的食品色素(foodcoloring)已经很多。走进食品店你会发现,几乎所有的食品都会吸引你的眼球,这就
    发布时间:2019-03-15   点击次数:151

  • [瓜果知识] 漂亮食物的诱人外衣——人工色素

    生活中我们都喜欢漂亮的事物,同样在选择食品的时候,我们也更容易被色香味俱全的食品所吸引,这样一来食品的外观就显得尤其重要了。那么拥有缤纷色彩的食品都是纯天然的吗?当然,并不是。天然食品的颜色容易受光、热、氧以及加工处理过程的影响,极易失去其
    发布时间:2019-01-15   点击次数:104

  • [行业新闻] 好纠结!食物中的色素安全吗?

    世界因为有了各种各样的颜色,而多姿多彩。就像美女爱化妆,是为了让自己看起来更光鲜亮丽。同样,当我们吃食物时,要求色、香、味俱全,把色放在第一位,因为“色”能给我们带来视觉的冲击力,有吃的冲动。正是因为这种冲动,才有了在食物中添加色素的这一做
    发布时间:2019-01-08   点击次数:75

  • [行业新闻] 肉制品中常用天然色素概述

    食用色素按其来源和性质分为食用天然色素和食用合成色素两大类,食用天然色素主要由动、植物组织中提取的色素,包括微生物色素。食用天然色素中除藤黄对人体有剧毒不能使用外,一般对人体无害,较为安全,但天然色素价格较高,稳定性稍差。食用合成色素亦称合
    发布时间:2018-12-17   点击次数:106

  • [瓜果知识] 色素源于天然、食品更加安全

    凡是食品都讲究“色、香、味”,“色”排在首位,指的是食品的颜色、色泽,由此可见色彩对食物的影响有多大,糕点也不例外,作为糕点中最重要的感官指标之一,色泽是否良好直接影响到人们的食欲。糕点的色彩主要来源于原材料中的天然色素、工艺中转化的色素,
    发布时间:2019-01-19   点击次数:104

  • [行业新闻] 肉制品配料基本知识

    从古至今,中国传统肉食品使用的添加剂(过去统称调味料)无非就是红曲米、酒、糖、硝盐及各种香辛料等。一直到近代,随着中西交流的频繁,越来越多的西式肉食品传入中国。国外先进的肉食配料也渐渐在中国普及。早在二战时期兴起
    发布时间:2018-07-31   点击次数:96

  • [行业新闻] 五颜六色的糖果不敢给娃吃?别再跟食用色素过不去了

    话说小明去逛超市,好吧,小明又中枪了,为什么总是要说小明呢?就像郭德纲老师说的“不说于谦,难道说你啊!”好了,别跑偏,咱们继续说小明。小明到了超市,很快就被货架上五颜六色的糖果吸引了,于是顺手拿起几包看了一下,当看到食品标签上的配料时,不禁
    发布时间:2018-07-19   点击次数:70

  • [行业新闻] 红曲红色素与其它色素在肉制品中使用对比

    根据我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定,在熟肉制品中可以应用的天然着色剂有辣椒红、高粱红、红曲红色素、胭脂虫红等。红曲红色素除对光的稳定性较差以外,其它特性都较
    发布时间:2018-07-11   点击次数:91

  • [行业新闻] 红曲黄色素简介

    红曲色素是红曲霉的一种次级代谢产物,其结构为一种聚酮类化合物。红曲色素是一种复合色素,目前已被鉴定并且命名的红曲色素主要有6种,其中呈现红色的是红斑玉红胺(Monascorubramine)和红斑红曲胺(Rubropunctamine),橙
    发布时间:2018-06-15   点击次数:113

  • [行业新闻] 红曲红色素制法

    (1)将红曲红曲霉接种于发酵培养液中,其发酵温度为32~34℃,调节pH值为6~8,发酵时间为60~90h。在上述发酵过程中,pH值是变化的,发酵开始调节pH在7.3~7.8,最佳7.5;至发酵22~26h后,pH降为6.8~7.2,最佳7
    发布时间:2019-01-17   点击次数:138

  • [行业新闻] 红曲红色素应用

    1在肉制品中的应用由于红曲色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用,可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂,已广泛地应用于肉制品中。红曲色素与亚硝酸盐的着色原理完全不同:亚硝酸盐是与肌红蛋白形成亚硝基肌红蛋白,而红曲色素是直接染色。两者都能赋予肉制
    发布时间:2018-06-15   点击次数:70

  • [行业新闻] 天然叶绿素、花青素不稳定,绿紫食品疑皆色素

    生活中有顏色的食物琳琅满目,前阵子爆发出橄榄油添加铜叶绿素钠的事件,消费者人心惶惶,前行政院卫生署专门委员文长安表示,天然叶绿素在热和酸的情况下会褐变,食品加工业者为了让顏色保持稳定,所以会使用加工色素;而有三种天然色素非常安定,分别是番茄
    发布时间:2014-03-10   点击次数:82

  • [行业新闻] 天然色素与合成色素各有优缺点

    食用色素的主要功能是给食品着色,它分为天然色素和合成色素,两者各有优缺点。天然色素天然色素多来自于动植物,除藤黄外,其余对人体无毒害,安全性高。大多数天然色素具有生物活性,如β-胡萝卜素、维生素B2等,具有营养强化作用。天然色
    发布时间:2018-06-04   点击次数:112

  • [行业新闻] 天然色素

    提到有关入口食物的颜色,也许大家对几年前的"苏丹红"事件还心有余悸,许多人因此对色素完全否定,认为色素就是不好的、有害的、有毒的。其实,将工业染料"苏丹红"与食品中普遍使用的食用色素等同起来,是错误的
    发布时间:2017-11-10   点击次数:63

  • [行业新闻] 谈谈色素的安全问题

    色泽是食品感官质量的一个重要指标。为了保持较好的感官质量,许多食品生产厂家采用食用色素来保持色泽,将食品装扮得惹人垂涎。食用色素分天然食用色素和合成食用色素,天然食用色素是指天然食物中
    发布时间:2018-06-04   点击次数:71

  • [行业新闻] 人造食用色素 欧美孩子都吃过亏

    上海等地查出人造色素染玉米面馒头事件,令人开始谈色素色变。用色素增加食物的,卖相古已有之,但那时用的都是天然色素,而现在的食用色素绝大多数都是来自石油提炼物。这些色素作为食品添加剂除了让食物看起来更诱人之外,几乎没有实际作用,甚至危害人的健
    发布时间:2014-06-19   点击次数:53

  • [行业新闻] 星巴克叫停昆虫染色剂

    什么是“胭脂虫”  胭脂虫是一种专门寄生在仙人掌上的昆虫,成熟的虫体内含有大量的洋红酸,大约占干虫体重的19%~24%。这种食用仙人掌、不需要太多时间照顾的小虫经过加工,提取的红色素供不
    发布时间:2018-06-04   点击次数:100

  • [行业新闻] 别让合成色素的名字骗了你

    山梨酸钾(山梨酸)在常用防腐剂中排名老二,同样,山梨酸也有一些别名,如己二烯酸、清凉茶酸、丙烯基丙烯酸等。山梨酸钾是一种国际公认的安全高效的防腐剂,可以参与体内正常代谢,其毒副作用甚至比维生素C还要低,防霉效果是苯甲酸钠的5至10倍。山梨酸
    发布时间:2018-06-04   点击次数:92

  • [行业新闻] 红曲红是什么 红曲色素的5大作用

    有些比较心细的人在吃零食的时候,会发现零食后面的配料表里面有红曲红,这时候我们会提出一些疑问,红曲红是什么?它对我们的身体有没有伤害,红曲红的作用有哪些?  红曲红是什么  红曲红在古代
    发布时间:2017-03-03   点击次数:82

  • [行业新闻] 餐巾纸吸附饮料色素不等于饮料色素超标

    “将橘色的汽水饮料倒入玻璃杯中,然后放入一张餐巾纸快速搅拌。1分钟后,杯子里的饮料呈现出白色状,而纸巾已变成橘色。”近日,这样一则“饮料经餐巾纸搅拌会褪色”的视频在网络上热传。专家称,餐巾纸确实有吸附色素的作用,但这个实验并不能证明饮料中色
    发布时间:2016-01-20   点击次数:81

  • [行业新闻] 如何对待“添加色素食品”

    在朋友圈,有一段题为“饮料经纸巾搅拌会变色”的视频曾火爆过一阵。视频显示:在一杯黄色的饮料中加入滤纸,搅拌一段时间后再捞出滤纸,结果滤纸变成了黄色,而饮料完全失去了颜色!许多人惊呼,好吓人,以后再也不喝饮料了!究竟是什么原因让饮
    发布时间:2019-03-06   点击次数:113

  • [瓜果知识] 部分水果制品“着色剂”超标 天然色素正在替代合成色素

    从国家食药监总局官网获悉,近期食药监管部门抽检发现,部分水果制品存在“着色剂”超范围、超限量使用的问题。专家提醒消费者:消费者应理性看待着色剂,不要过度追求食品“颜值”。??据食药监总局披露的201
    发布时间:2016-07-20   点击次数:365

  • [瓜果知识] 人工色素会导致儿童多动症吗?

    为了让食物更有吸引力,食品制造商常会使用各种天然或是人工合成的食用色素来装扮他们的产品。然而,对于日落黄、诱惑红等人工食用色素,人们却总是难以放心。有不少报道称,摄入人工色素会导致儿童行为障碍、多动症,影响智力发育,这些食品添加剂真的会危害
    发布时间:2018-02-08   点击次数:92

  • [行业新闻] 天然色素主要有哪些?

    天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素,除藤黄有剧毒不使用外,其余对人体健康一般无害.我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有:姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β-胡萝卜素等.1、姜黄素:是多年生
    发布时间:2018-06-04   点击次数:96

  • [行业新闻] 食用色素到底有没有害?

    近期,食品药品监管部门抽检发现,部分水果制品存在着色剂超范围、超限量使用的问题。什么是着色剂?在食品工业中如何应用?国内外有哪些相关的法规标准?日前,国家食品药品监督管理总局发布2016年第8期《食品安全风险解析》,组织有关专家解读“着色剂
    发布时间:2016-07-06   点击次数:69

  • [行业新闻] 水果掉色就一定是人工染色吗?

    平时,我们在家洗水果,总是会发现有些水果在清水里浸泡一会,整盆水就变成和水果外表皮相似的颜色。有的人就会惊呼是不是上当受骗了,于是,关于水果“染色”的传闻也不时在电视、电台、微博、微信等平台上快速传播,以至于消费者不知道怎么挑选放心水果。那
    发布时间:2017-06-03   点击次数:82

  • [行业新闻] 以食品之名:给你点颜色看看

    食品的世界是五颜六色的,这是因为它们含有各种不同的色素。一提到“色素”,大多数人都会直摇头:“有色素的食物要少吃,不健康!”。诚然,近年来爆出的食用色素超标问题屡见不鲜,月饼、罐头、卤味、牛肉干……各种各类的食品都“榜上有名”,而前几天爆出
    发布时间:2018-06-04   点击次数:61

  • [行业新闻] 天然色素贸易喜忧交集 欧美日需求大增

    天然色素是指来自天然原料(大多为植物提取)的色素。据国外报道,目前西方国家食品业使用的天然色素数量已有数十种之多。近几年,西方国家对天然色素的需求量越来越大,故天然色素全球市场的年平均综合增长率高达10%~15%,尤其以美、英、德、法和日本
    发布时间:2018-06-04   点击次数:118

  • [行业新闻] 食物中的色素安全吗

    世界因为有了各种各样的颜色,而多姿多彩。就像美女爱化妆,是为了让自己看起来更光鲜亮丽。同样,当我们吃食物时,要求色、香、味俱全,把色放在第一位,因为“色”能给我们带来视觉的冲击力,有吃的冲动。正是因为这种冲动,才有了在食物中添加色素的这一做
    发布时间:2017-03-19   点击次数:65

  • [瓜果知识] 我国天然色素行业发展机遇与挑战并存

    导读:最新的统计信息表明,全球食品添加剂市场规模约为300亿美元,年增长率在3%—4%,天然色素的使用量每年更是以10%—20%的幅度增长。为满足这一增长需求,珠海雅富集团致力于生产天然色素精制产品,为客户提供天然色素应用的解决方案,其主张
    发布时间:2019-01-16   点击次数:142

  • [瓜果知识] 食用色素如何使用?

    人工合成色素主要是化学物质经化学反应合成的。目前我国允许在食品中使用的只有八种,而且严格限制其使用量和使用范围。因为人工合成色素存在的卫生问题较多,将逐渐被天然食用色素所代替。天然食用色素无毒,对人体健康无害,而且还有一定营养价值。红曲是我
    发布时间:2019-03-25   点击次数:105

  • [瓜果知识] 大豆肽与蛋白胨提取工艺生产红曲红产品的鉴别方法

    红曲红色素是目前国内重要的天然色素之一,作为一天然,存在光、热稳定性能较弱的缺点。红曲红色素单体在空气中容易被氧化退色,为了提高红曲红光热稳定性,生产过程中,在提取时必须加入蛋白胨、肽类物质予保护。以往因成本和技术原因,国内生产企业均在提取
    发布时间:2019-03-22   点击次数:108

  • [公司新闻] 江门科隆生物技术股份有限公司 临时股东大会

    兹定于2015年9月15日早上10:00召开临时股东大会,主要审议公司2015年增资扩股的提案。出席登记:1、发起人出席大会无需登记;2、定向募集股东持身份证及持股凭证登记。3、受委托代表持委托书、身份证及持股凭证登记。4、异地出席会议股东
    发布时间:2015-08-15   点击次数:61

  • [行业新闻] 天然色素叶黄素的开发利用前景

    在饲料中添加天然叶黄素不仅仅是为了改善畜禽本身及其产品的色泽,从叶状蔬菜和万寿菊中萃取的类胡萝卜素和叶黄素,已经表明对禽类和哺乳动物的免疫系统有激活作用。日粮中叶黄素可以刺激对传染性支气管炎病毒疫苗的抗体反应。因而,除了能生产功能蛋以外,添
    发布时间:2014-03-09   点击次数:115

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